INGREDIENTI (8 Persone):

Pasta frolla:
300 g Farina
150 g Zucchero
150 g Burro
3 Uova (2 tuorli uno intero)
1 Limone

Crema pasticcera:
1/2 Lt Latte intero fresco
2 Tuorli
3 cucc. zucchero
1 cucc. farina (00)
Scorza di 1 limone
Estratto di vaniglia

Decorazione:
1 Tuorlo
Pinoli (facoltativi)
Zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Preparare l’impasto della pasta frolla come descritto nella ricetta della crostata e lasciarla riposare.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera (vedi “Diplomatico”)
Stendere circa la metà della pasta nella teglia circolare (precedentemente unta) fino a coprire i bordi della tortiera per un altezza di 4-5 cm.
Versare la crema dentro la tortiera rivestita (se la crema non e calda possiamo aggiungere goccie di cioccolato a piacere).
Con l’altra metà della frolla fare un disco delle dimensioni della tortiera e posizionarlo come un “tappo” sopra la crema. A questo punto chiudere i bordi lungo tutta la circonferenza, ripiegando su se stessa la pasta in eccesso.
Con un coltello fare dei tagli lungo tutto il “tappo” in modo che cuocendo la pasta non si gonfi e spennellare con il tuorlo.

Mettere in forno a 160° per 50 min. (prima di toglierla verificare con uno stecchino da denti che la pasta non sia umida, altrimenti lasciare altri 5-10 min)

Lasciarla raffreddare e sporverizarla di zucchero a velo e pinoli oppure per chi vuole, si può lasciare anche così.
Servire fredda.

Difficoltà Preparazione: 3/5