INGREDIENTI:
800 gr Farina 00
4 Uova
100 gr Zucchero semolato
320 cc Latte intero
60 gr Burro (temperatura ambiente)
1 Bustina di lievito vanigliato (Pan degli Angeli)
1 bicchierino di Grappa
Farina per stendere la pasta
Olio di semi per friggere
Zucchero a Velo
(queste dosi sono per circa tre vassoi di cenci, nel caso fossero troppi possono essere dimezzate)
PREPARAZIONE:
In una terrina versare tutti gli ingredienti lavorando finchè non si andrà a creare una palla omogenea.
Continuare ad impastare con le mani su una superfice infarinata e con l’aiuto di un mattarello stendere la pasta fino ad ottenere uno spessore di 2mm.
A questo punto bisogna dividere la pasta sfogliata, lo si può fare in vari modi:
- Con una rotella per pizza (liscia) o una segettata facendo tanti rombi di circa 3 cm di lato
- Con formine di varie dimensioni. In questo caso, risulterà della pasta in eccesso che andrà impastata e spianata una seconda volta per poter ripetere l’operazione.
Per l’occasione di San Valentino abbiamo usato delle formine a forma di Cuore.
Scaldare l’olio in un pentolino o ancora meglio nella friggitrice.
Quando l’olio avrà raggiunto temperatura potremo iniziare a friggere.
E’ buona regola non mettere troppi pezzi tutti insieme altrimenti si attaccherebbero l’uno con l’altro e l’olio diminuirebbe di temperatura.
Una volta gonfiati da entrambi i lati, scolarli e posizionarli su della carta assorbente.
Cospargere di abbondante zucchero a velo.
Difficoltà preparazione: 1/5
