Meringata

INGREDIENTI:

per la meringa:
200 gr.  Albume
200 gr Zucchero semolato
1 cucc. Succo di Limone

1/2 lt Panna da montare
4 Cubetti di cioccolato fondente
Zucchero a velo
Granella di nocciola
Amaretti

PREPARAZIONE:

Posizionare un vassoio di metallo nel gongelatore per circa un’ora.

Nel frattempo preparare tre dischi di Meringa (diametro 25 cm) come da ricetta nelle “Basi”.

Fondere i cubetti di cioccolato a bagno maria. Una volta sciolto versarne uno strato alto un paio di millimetri sul vassoio “ghiacciato”, il cioccolato di raffredderà in un paio di minuti e a quel punto potrà esser staccato e messo su fogli di carta da forno a riposare.

Una volta che le meringhe sono pronte, asciugate e raffreddate possiamo montare la panna e procedere con la composizione della torta.
I dischi si possono posizionare integri oppure come abbiamo fatto noi lasciarne uno per la base e gli altri due spezzetati ed uniti agli amaretti anch’essi spezzati.

Su un piatto da portata mettere in ordine:
-Primo disco di meringa
-Sfoglie di cioccolato
-Primo strato di panna montata
-Strato di meringa-amaretti
-Sfoglie di cioccolato
-Ultimo strato di panna
-Ultimo strato di meringa-amaretti

Adesso la torta e quasi finita, per terminarla basta spalmare l’ultima parte di panna su tutta la superficie del bordo e cospargelo di granella di nocciola. Coprire con zucchero a velo e ladciarla in congelatore per un paio d’ore.

Prima di servire è bene tenerla a temperatura ambiente per 15 minuti.

Difficoltà preparazione: 5/5

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