Pizza… Ricetta aggiornata

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nuova Ricetta per fare la pizza, rispetto alla prima la pasta risulta più morbida ed elastica.

INGREDIENTI (per una pizza di circa 30  cm di diametro) :

Per la pasta:
150 gr Farina 00
75 gr Lievito Fresco
1 dl Acqua
1 cucchiaio d’olio evo
1 1/2 cucchiain0 Sale

Per il Condimento:
300 gr Pomodori a pezzetti
Origano, sale, pepe, olio
Mozzarella di bufala o di latte vaccino

PREPARAZIONE:

Far sciogliere il lievito in metà acqua intiepidita e lasciarlo riposare per 10 minuti.
Intanto unire la farina con il sale, l’altra parte di acqua rimasta (sempre intiepidita) e l’olio.
Unire il lievito sciolto e iniziare ad impastare.
Lavorare l’impasto per 7-8 minuti e alla fine “sbattere” per 3-4 volte la pallina di pasta sul tavolo (segreto che a quanto pare aiuti la pasta a lievitare!!).
Ungere con dell’olio la pallina e metterla a lievitare per minimo 1 ora in una zuppiera coperta da un canovaccio.

Passato il tempo di lievitazione, stendere la pasta e condire con la salsa di pomodoro.
Infornare a 250° per 7 minuti (il forno deve essere già caldo), aggiungere la mozzarella e reinfornare per altri 4-5 minuti (la mozzarella si deve sciogliere ma non bruciacchiarsi!!)

Difficoltà: 2/5

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