Panna Cotta “Light”

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La panna cotta che facciamo oggi è una versione più light della solita ricetta perchè c’è una parte di panna ed un di latte. Nella ricetta classica si utilizza solo la panna.
Il sapore è meno corposo ma non vuol dire che sia cattivo, anzi è molto buona e nel frattempo si può risparmiare qualche caloria per poi riprenderle con la Nutella! 😉

Il procedimento è veramente semplice ed è perfetta come dessert per una cena tra amici e se decorata a puntino farà un figurone.

INGREDIENTI:
250 ml Panna Liquida fresca
250 ml Latte Intero
4 Fogli di Colla di Pesce
100 gr Zucchero semolato

Caramello o Nutella per la decorazione

PREPARAZIONE:
Mettere i fogli di colla di pesce ad ammollare in acqua fredda (ricordatevi di immergerne uno per volta altrimenti formeranno un ammasso molliccio).
Intanto mettere sul fuoco un pentolino con panna, latte e zucchero. Ogni tanto girare per accertarsi che non si attacchi nulla.

Dopo qualche minuto comincerà a bollire, fate prendere il bollore per 5 minuti e chiudete il gas.

Prendere i fogli di gelatina, strizzarli per bene ed unirli alla panna mescolando per bene con una frusta in modo che i fogli si sciolgano completamente.

La ricetta è finita!

Adesso potete scegliere se mettere il tutto in tanti piccoli stampini (circa 8) o uno stampo unico grande.
Io

ho usato uno stampo in silicone della raccolta “Forno e Fantasia”, che mi ha agevolato moltissimo il capovolgimento della panna cotta.

Bisogna lascare in frigo per almeno 3 ore.

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La panna cotta può essere ricoperta di caramello o con della Nutella o delle salsine ai frutti rossi o lamponi, questo sta a voi scegliere.

cooking tip: Se avete molti invitati “improvvisi” e non avete abbastanza panna, usate uno stampo unico per ottenere una panna cotta da tagliare in tante fettine quanti sono gli ospiti!

Difficoltà: 1/5

 

Super fast Cake con Fragole e Crema Pasticcera

Torta Fragole Panna#3INGREDIENTI:
Base di Pan di Spagna (Lidl)
Panna Spray
300 gr Fragole fresche

Per la Crema Pasticciera:
125 ml Latte
4 Tuorli
4 cucchiai di Zucchero
Scorza di 1 Limone
100 gr Farina 00

PREPARAZIONE:
Questo dolce è super veloce, adatto per le emergenze!
Basta comprare una base di Pan di Spagna già pronta, io l’ho trovata al Lidl, e farcirla come più ci piace. A differenza delle altre basi in pan di spagna provate, questa non sa di plastica, è dolce e molto buona.
Tagliamo le fragole in 4 spicchi e mettiamole in una ciotola con zucchero e limone.
Prepariamo la crema pasticciera come ormai sappiamo (altrimenti guarda nella sezione “basi” del blog) e lasciamola raffreddare.
Nel frattempo le fragole avranno fatto il loro succo insieme al limone.
Prendere la base del dolce e porla sopra un piatto da portata o su di un’alzatina.
Bagnare tutta la base con il succo delle fragole aiutandosi con un pennello in silicone.
Versare la crema sulla base e disporre le fragole tagliate come più ci piace.
Con della panna montata spray creare dei ciuffetti tutto intono al perimetro della base.

Torta Fragole Panna#1
Il dolce è pronto, in 5 minuti si prepara!
Naturalmente il pan di spagna può essere fatto in casa e la panna può essere comprata fresca e montata sul momento, ma in caso di urgenza questa è un’alternativa validissima!

Difficoltà: 1/5