Semifreddo al Pandoro e Liquore d’Arancio

Semifreddo#2INGREDIENTI:
1/2 Pandoro
250 gr Mascarpone
4 Tuorli d’Uovo
4 cucchiai  Zucchero semolato
1 cucchiaino Marmellata di Arancie
Cioccolato fondente amaro tagliato a pezzetti
Spicchi di arancio o mandarino per guarnire
Per la bagna:
1 bicchiere di Liquore all’Arancio
1 parte di Zucchero e 3 di Acqua:
10 cucchiai Zucchero
30 cucchiai Acqua

PREPARAZIONE:
Preparare lo sciroppo che servirà per bagnare il pandoro.
In un pentolino mettere l’acqua, lo zucchero e il liquore. Farlo bollire sul gas per 5 minuti e lasciarlo raffreddare.
Intanto preparare la crema al mascarpone utilizzando solo i tuorli in modo che resti più soda.
La preparazione è anche più veloce, basterà frullare i tuorli con lo zucchero e poi aggiungere il mascarpone.

Tagliare metà pandoro (usate gli avanzi!!) a fette di circa 2cm di spessore togliendo la parte inferiore (quella più spessa marrone scuro) e foderate lo stampo in silicone (della raccolta “Forno & Fantasia”) sia la base che le pareti laterali.
Con un pennello in silicone (sempre della raccolta “Forno & Fantasia”) bagnare il “rivestimento” di pandoro con lo sciroppo. Dovrà essere ben inzuppato, quindi abbondate pure!
Sempre con il pennello cospargere un velo di marmellata tu tutte le pareti di pandoro.

Semifreddo#1

A quasto punto basterà procedere a strati, mettendo uno strato di crema, uno di scaglie di cioccolato e uno di pandoro (sempre da bagnare con lo sciroppo) fino alla fine dello stampo che sarà di Pandoro ben pressato alle pareti laterali.

Mettere lo stampo nel congelatore per 2 ore, tirarlo fuori mezz’ora prima di servire.
Capovolgere lo stampo su un piatto da portata (verrà benissimo perchè il silicone aiuta molto questa operazione) e guarnire con spicchi di arancia o mandarino e se vogliamo con dello zucchero a velo.

Difficoltà: 1/5

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Christmas Time: Pandoro & Mascarpone

Idea facile e super veloce per fare bella figura al momento del Dolce durante il pranzo da Natale o la Cena della Vigilia.

Easy and super fast  idea to make a good impression at the time of the cake during lunch or Christmas Eve dinner.

Pandoro #3Il Pandoro è sempre il grande classico, ma se non vogliamo servirlo con solo lo zucchero a velo possiamo arricchirlo con della crema al mascarpone (o della crema pasticcera, vedi ricetta nella sezione “BASI”).

Il pandoro andrà tagliato trasversalmente in modo da ottenere le fette a forma di stella. Le fette non dovranno essere troppo fini altrimenti non riusciremo più a ricomporlo.
INGREDIENTI:
1 Pandoro
400 gr Mascarpone (meglio se fresco)
3 Uova
3 Cucchiai di Zucchero semolato
Cognach (facoltativo)

INGREDIENTS:
1 Pandoro
400 g Mascarpone cheese (preferably fresh)
3 Eggs
3 tablespoons of White sugar
Cognach (optional)

PREPARAZIONE:
Preparare la crema al mascarpone sbattendo i tuorli insieme allo zucchero. Ottenuta una cremina unire il mascarpone e continuare a mescolare. Intanto montare a neve gli albumi e quando saranno pronti unirli alla crema.
Se volete potete arricchire la crema con del Cognach.
Mettere in frigo (per almeno 30 minuti).

RECIPE PREPARATION:
Prepare the mascarpone cream beating the egg yolks with the sugar. Obtained a creamy sauce add the mascarpone and continue stirring. Meanwhile, whip the egg whites and add to the cream when they are ready.
If you want you can enrich the cream with the Cognach.
Put in the refrigerator (for at least 30 minutes).

Pandoro #1Tagliare il Pandoro a fette trasversali, metterle in una teglia da forno e farle scaldare per qualche minuto (non devono bruciarsi, basterà poco).

Una volta calde dovrete spalmarle con la crema fredda e “rimontare” le varie fette per riformare il pandoro.
Ruotate le fette tra di loro in modo che le punte della stella di una fetta siano sfalzate rispetto alla precedente e alla successiva.
Cospargere di zucchero a velo.
Servire subito in modo che le fette risultino ancora calde.

Come decorazione potete aggiungere delle Fragole, dei frutti di bosco, uva…

Cut the slices transversal Pandoro, put them in a baking dish and heat them for a few minutes (do not burn, just little).

when they are hot, spread them with cold cream and “replace” the various slices to reform the Pandoro.
Rotate the slices to each other so that the spikes of the star of a slice are staggered with respect to the previous and the next.
Sprinkle with the powdered sugar.
Serve immediately so that the slices prove still hot.

As a decoration you can add strawberries, wild berries, grapes …

Pandoro #2

Difficoltà: 1/5